從“保衛(wèi)蘿卜”到“絕地反擊”，解碼成都種業(yè)振興之路

這幾日，正在舉行的第11屆成都種業(yè)博覽會（秋季）蔬菜新品種田間展示會試驗田里，幾十種大大小小，形狀各異的白蘿卜排列在一起。

這難道是“蘿卜開會”？一旁的專家們正在挨個觀察、品嘗、討論，難掩興奮之情。“我們的本土白蘿卜終于要突破韓國蘿卜的‘圍剿’，打出翻身仗了！”成都種業(yè)協會蔬菜分會會長李春文激動地表示，今年展示的幾十個白蘿卜新品種中，本地圓根蘿卜已占到了半壁江山。

專家們激動的背后，是成都本土圓根蘿卜的困境。一直信奉“冬吃蘿卜夏吃姜”的成都市民們也許并不知道，大家餐桌上最常見的白蘿卜，竟然大多都是從韓國引進的品種，而種植歷史已有上千年的本土圓根蘿卜，正在經歷一場“絕地反擊”——乘著成都市大舉“種業(yè)振興”的東風，通過從源頭上選育一批適應性更強的品種，奪回市場的半壁江山。

【現狀】

韓國蘿卜大舉進攻

市場一度被搶走80%

走進益民菜市長順街店，幾乎每個蔬菜攤位上都有白蘿卜，但記者一圈看下來，10余個攤位，長形的韓國蘿卜家家有，扁圓的本地蘿卜卻要少很多，價格也比韓國蘿卜每斤高0.3-0.5元。“都好吃！本地的圓蘿卜更甜更化渣，但是不經煮，你燉牛肉就買韓國蘿卜嘛！”攤主熱情地推薦著。

如果說零售市場還可以算平分秋色，在供應鏈市場，韓國蘿卜則已占據了絕對的“勝利”。據成都農產品供應鏈協會數據顯示，冬季是白蘿卜銷售旺季，協會每月供應各大餐飲、食堂等大宗買家的數量大約在8000—10000噸，其中，本土圓根蘿卜的份額為零。

“本地蘿卜肉質非常細膩，所以許多家庭主婦都喜歡買這個品種，但也是它最大的缺點。”據成都農產品供應鏈協會秘書長成朝貴介紹，食堂、餐飲等大宗采購，對其性狀要求比較高，本地圓根蘿卜細膩，但是久煮易化，往往不夠成形，影響賣相和儲存運輸，同時，韓國蘿卜由于個大、產量高，價格也要低1/4至1/3左右，對于大宗采買，可不是一筆小數。

中國報告大廳《2025年蘿卜行業(yè)發(fā)展現狀分析》對此進行了專業(yè)闡述：從20世紀90年代末起，我國在蘿卜種質資源利用和創(chuàng)新上與國外差距加大，導致國外品種大量引進，大部分地方品種資源甚至在生產中逐漸消失。2001年起，韓國白蘿卜的涌入改變了我國蘿卜種植結構，目前全國80%的白蘿卜品種來自韓國，作為全國前4大蘿卜種植基地，四川本土圓根蘿卜受到的沖擊尤其巨大。

【反擊】

品種推陳出新

本土白蘿卜要奪回主導權

“中國人的飯碗，要端在中國人自己手里，我們要做的，就是研究別人的優(yōu)勢，選育出適應性更強的本地品種。”李春文告訴記者，在成都“種業(yè)強市”的政策推動下，近年來本地各大科研院所、種業(yè)企業(yè)紛紛加強了本地品種的選育，重點針對“容易融，不能久煮”“生產周期短”“提高產量降低成本”三個方面下功夫，同時拓寬品種的多樣性，“揚長避短才能搶回市場。”

早佳、白玉早、圓白……在郫都區(qū)金田育苗標準化示范基地，22個圓根蘿卜品種在地里集中種植，“這是我們從全國各地征集來的圓根蘿卜品種，經過近年來的持續(xù)選育，有一些已經有很好的性狀了。”李春文拿起一個“白玉早”介紹道，“這個是省農科院選育的品種，它大小適中，外表光滑，不僅商品性很好，對土壤的要求也不高，很適合在淺丘、山區(qū)推廣，可以在高原地區(qū)反季種植。”

他告訴記者，目前選育的圓根蘿卜品種，從早熟到晚熟，可以覆蓋從頭年9月到第二年春節(jié)約5個月的市場，且抗病性、品質、產量等都有了明顯提升。專家們還同時拓寬圓根蘿卜的功能，尤其是目前流行的鮮食品種，非常適合涼拌、沙拉，符合當下餐飲的潮流。“今年我們圓根蘿卜的市場份額已提升到30%左右，我們力爭再通過幾年努力，讓市場份額突破50%，奪回本土白蘿卜品種的主導權！”