每日經濟新聞 2025-11-27 11:50:42
每經記者｜可楊 韓陽 每經編輯｜王帆
重回呷哺呷哺四年，創始人、董事長賀光啟試圖締造一個關于“回歸”與“變革”的故事。
這是一個時間的岔路口——呷哺呷哺已經連續四年陷入虧損。一邊是昔日“效率神話”的巨大慣性與光環，另一邊則是增長失速的困境。
賀光啟曾經親手締造了呷哺呷哺這個吧臺式火鍋帝國，如今又必須面對品牌“高速擴張”背后遺留的重重挑戰。而他試圖用最古老也最鋒利的武器——利益，來重劃邊界、收縮戰線。他押下了一場新的賭局——將門店40%的利潤分給員工，用真金白銀召回離巢的“鳳凰”，提升系統的活力。然而，市場是否買單仍有待時間的檢驗。
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