每日經濟新聞 2022-09-17 16:36:45
每經編輯｜李澤東
近日，智綱智庫（王志綱工作室）創始人王志綱在某直播間內表示，預制菜是豬狗食，此事引發網友熱議。
據極目新聞報道，9月17日，智綱智庫工作人員回應記者，上述言論屬于心直口快的個人發言，不針對某一個行業或某一個個體。
據了解，9月14日，智綱智庫創始人王志綱在直播間談到預制菜時表示：“那是豬狗食，不要吃預制菜。生活一定要懂得‘獨此一家，別無分號’，我在中國吃東西，從來不吃連鎖店。一旦連鎖，就沒有意義了。”
王志綱此語引發網友激烈討論，有常買預制菜的網友感覺“被冒犯”，認為專家不該如此貶低預制菜，預制菜方便快捷，省時省力，也有自己的相關食品安全標準，并不像專家說得如此不堪。
也有網友認為，預制菜雖然方便，但因為添加了防腐劑，長期食用對身體不好，現在許多餐飲店大量使用預制菜，專家發聲是敢說真話。
公開資料顯示，王志綱畢業于蘭州大學經濟系，是著名戰略咨詢專家，系智綱智庫（王志綱工作室）創始人。
9月17日上午，智綱智庫相關工作人員告訴極目新聞記者，這是直播上一個心直口快的發言，他是作為一個美食家身份來說自己的感受，而不是針對某一個行業或某一個個體，“因為他平時確實不吃這類食品。”
據新京報，預制菜，顧名思義，是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工而成的成品或半成品。通過需要加工的程度多少分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。
此外，預制菜并不是一個新概念，早在90年代就隨著麥當勞、肯德基等快餐店進入中國，國內出現凈菜配送加工廠。2000年前后中國陸續出現半成品菜生產企業，2002年好得睞成立，2008年味知香成立。2014年前后外賣行業快速發展，預制菜行業在B端步入放量期。2020年至今，預制菜在普通消費者市場獲得較大發展。
據銀柿財經，德勤消費行業洞察《2022預制菜行業展望》稱，2021年中國預制菜市場規模約為人民幣5500億元。
“2022年，47.5%的中國預制菜消費者認為預制菜口味還原度低，食品體驗不及預期。”艾媒咨詢發布的《2022年預制菜產業品質升級專題研究報告》指出，超過五成的消費者都遇到了產品質量問題。
每日經濟新聞綜合極目新聞、新京報、銀柿財經
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