峰尚資本董行：餐飲品牌更看中產(chǎn)品化、個性化和信息化能力

每經(jīng)記者｜趙雯琪    每經(jīng)編輯｜王麗娜    

峰尚資本高級投資經(jīng)理董行

圖片來源：每日經(jīng)濟新聞

新消費時代，品牌化已經(jīng)成為消費品企業(yè)成長的必修課。隨著喜茶、瑞幸咖啡等新品牌的崛起，網(wǎng)紅似乎已經(jīng)成為新消費品牌的必經(jīng)之路。

在5月30日下午舉辦的供應(yīng)鏈密碼，解鎖升級之道——2019未來商業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)投系列沙龍上，峰尚資本高級投資經(jīng)理董行表示，新餐飲品牌需要具有產(chǎn)品化、個性化和信息化能力。

他進一步解釋，產(chǎn)品力是希望品牌方不要用做貨的方式跟風(fēng)抄襲，而是獨立研發(fā)，滿足用戶需求，做出有獨創(chuàng)性的產(chǎn)品，甚至讓創(chuàng)新產(chǎn)品代表一個品類，占領(lǐng)用戶心智，此外產(chǎn)品的迭代能力也要能支持品牌的快速增長。

“另一方面我們對早期的餐飲品牌更看中他們的個性化能力。一個品牌要有自己的故事，才能跟用戶產(chǎn)生共鳴。年輕人對個性的主張就反向要求我們的品牌產(chǎn)品要更貼近它的受眾用戶群，做到跟用戶產(chǎn)生連接。”董行表示。

而對于B輪以后的餐飲項目，董行則更看重數(shù)據(jù)和扎實的商業(yè)模型。他認為，作為一個相對成熟的新餐飲項目，需要有一個落地的商業(yè)模式，同時要有一個經(jīng)過驗證的單體經(jīng)濟模型支撐品牌內(nèi)生增長和擴張。

“關(guān)于峰尚資本在選擇項目標的時，我們也會關(guān)注熱門的賽道和行業(yè)，但不會盲目追逐一個所謂的網(wǎng)紅項目，而會關(guān)注項目有沒有可推敲的商業(yè)模式，支撐增長的造血能力，以及團隊對市場和用戶的敏銳度。”他表示。

值得注意的是，在眾多餐飲網(wǎng)紅店一夜崛起的同時，一些食品供應(yīng)鏈B2B創(chuàng)業(yè)公司也開始得到資本的關(guān)注，甚至有不少公司一年內(nèi)多次獲得資本青睞。

有數(shù)據(jù)顯示，2014年至2018年期間，總共有1440億的資金投入到餐飲產(chǎn)業(yè)當中來，其中1200多億直接投入后端供應(yīng)鏈，只有200億投入到前端餐飲，而這200億中，90%投給了供應(yīng)鏈成熟的企業(yè)。

對此，董行也深以為然，他表示，前端的品牌會有更高的毛利，但是相對來講死亡率也會高，而后端的服務(wù)公司可以持續(xù)幫助前端品牌提升效率。因此峰尚資本除了關(guān)注新餐飲的連鎖品牌之外，也會關(guān)注像餐飲B2B供應(yīng)鏈服務(wù)公司和技術(shù)提供商，深入到產(chǎn)業(yè)鏈上下游環(huán)節(jié)。