吃一個“派”就超警戒線？專家：我國人均攝入量低于歐美

每經記者  何珺  發自北京

        吃一個“派”就超過了目前國際上通行的健康警戒線？藏身于蛋黃派、面包、餅干等各種食品中的“植物奶油”因媒體曝光而成為近期輿論關注的焦點。

        中國農業大學食品學院副教授范志紅從2004年起開始關注“反式脂肪酸”的問題，“研究表明，反式脂肪酸對心血管、老年癡呆、青年人生育率、小孩發育等多個方面都有害。”

        目前，中國僅在嬰幼兒食品中對反式脂肪酸設有上限，按照《食品安全國家標準嬰兒配方食品》的要求，原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應當小于總脂肪酸的3%。

        此外，世界衛生組織、聯合國糧農組織在  《膳食營養與慢性疾病》（2003年版）中建議，為了增進心血管健康，應該盡量控制膳食中的反式脂肪酸，最大攝取量不超過總能量的1%。

        范志紅告訴《每日經濟新聞》記者，“1%折算下來大概一人一天的限量在2克左右，吃一個派就超過這個標準了，并非是在某個范圍內攝入就完全無害。”

        但是，中國疾病預防控制中心食品與營養所研究員張堅表示，自2003年起疾控中心開始監測我國食品中的反式脂肪酸，初步監測結果顯示，目前我國居民的反式脂肪酸人均攝入量是在0.6克左右，遠低于歐美國家報道的水平，因為我國居民飲食習慣跟西方有很大的差別。

        據衛生部新聞發言人鄧海華介紹，“減少含反式脂肪酸食物的攝入”也是衛生部一直在積極倡導的健康生活方式。我國正在進行反式脂肪酸的風險評估工作，在風險評估的基礎上，將按照食品安全國家標準程序組織開展相關標準的制訂、修訂工作。”



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