11.9元三杯！“鹵味一哥”跨界，部分門店賣奶茶！上半年營收下滑，今年以來股價已腰斬

每經編輯｜盧祥勇    

9月23日，“絕味開始賣奶茶了”登上百度熱搜，引起熱議。作為“鹵味一哥”的絕味食品也開始跨界賣起了奶茶。

當天，絕味食品股價下跌0.89%至12.31元/股，總市值76.3億元。今年以來，絕味食品股價累計跌幅已超過50%。

在股吧里，有網友表示，“看來是想用奶茶帶動鹵味消費？以后一直11.9三杯還行，價格取勝，否則現在奶茶品牌這么多，沒啥競爭力。”還有網友表示疑問，“好便宜，什么材料的，能賺錢嗎？”

目前只在長沙售賣

近日，社交媒體上有網友展示出了絕味鴨脖門頭圖片，圖片顯示，一些絕味鴨脖的門口掛起了橫幅，橫幅上有“11.9元購3杯原葉奶茶券”字樣。

社交媒體截圖

據紅星新聞報道，絕味鴨脖長沙一門店工作人員9月22日表示，目前其門店確實在銷售奶茶，他們大概賣了一個多月，“賣得還可以”。同時，她表示目前確實有11.9元三杯奶茶的活動，但需要到店掃碼參與活動，據其介紹，目前上線的奶茶產品由濃縮牛奶和鮮煮茶調制而成。

該工作人員稱，目前長沙有四、五家店開展了奶茶業務，其他城市其暫不了解。

在外賣平臺上，長沙一家絕味鴨脖門店目前在售的共2款奶茶，紅豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶綠，單價均為5.6元一杯，一起購買為9.9元。

值得注意的是，絕味鴨脖在鹵味產品頁面還喊出了口號：奶茶配鹵味，快樂加倍。

據封面新聞報道，絕味鴨脖長沙一門店工作人員告訴記者，該門店的絕味奶茶是7月份開始售賣的，外賣是8月底上架，兩種奶茶銷量都比較好，“目前絕味奶茶只在長沙銷售，也只有幾家門店在售，后面會陸續在其他地方上架。”

今年8月30日，絕味食品發布2024年半年報，上半年實現營業收入33.40億元，同比下降9.73%；實現凈利潤2.96億元，同比增長22.20%。

絕味食品稱，上半年營業收入下降，主要是銷量下降所致。上半年，公司堅持“深耕鴨脖主業”的經營戰略，著重調整門店和加盟商結構，推動品牌升級和數字化轉型。截至報告期末，不含港澳臺地區及海外市場，絕味食品門店總數為14969家。

9月6日早間，話題“鹵味為什么賣不動了”沖至熱搜第二位，引發廣泛關注。今年上半年，三大休閑鹵制品上市公司齊齊關店，營收均出現下跌，僅絕味食品凈利潤增長。比起年初，絕味食品在內地的門店總數減少了981家，煌上煌凈減少門店445家，周黑鴨凈減少門店360家。

據21世紀經濟報道，絕味食品相關人士回應稱，今年上半年，公司開店策略已從 “跑馬圈地” 轉變為“精耕細作”模式，將保障當地零售加盟商的生存作為主要任務，因此會依據市場實際情況進行調整，比如減少開設某些位置欠佳的門店。而提及凈利潤為何會增長，該人士表示主要是今年上半年原材料價格下降，營業成本降低。

奶茶行業也很“卷”

實際上，鹵味和奶茶兩個行業，均面臨成長放緩、競爭膠著的局面。

根據“窄門餐眼”的數據顯示，截至8月5日，全國奶茶門店總數約為43萬家，近一年新開門店數超16.7萬家，凈增長3.5萬家，意味著一年13萬家奶茶店消失，平均每天有350多個經營者遺憾離場。

據海報新聞報道，9月6日，在濟南市的一蜜雪冰城店內，505ml珍珠奶茶售價僅6元，奶茶自由成為現實。據蜜雪冰城奶茶店相關工作人員介紹，店內產品涉及果茶、奶茶、純茶及咖啡等幾十種單品，價格從最低的4元到十幾元不等。“店內不定期會推出折扣單品，1元錢的雪王冰杯，現在下單也可以購買。”

去年以來，奈雪的茶、喜茶、滬上阿姨、書亦燒仙草、茶百道、甜啦啦、益禾堂等多個品牌相繼推出了“周周9.9元”“9.9元特價團購”等活動，新茶飲產品的價格門檻進一步下調。

就在9月18日，喜茶向事業合伙人發布了一封名為《為用戶創造差異化的品牌和產品》的內部信。喜茶在內部信中提出，目前對新茶飲賽道的觀察是“由于消費需求的增長與茶飲行業整體供應的增長不同步，面對有限的消費需求，行業內普遍選擇了趨同的產品與品牌策略，導致陷入日益焦灼的同質化競爭”。

業內人士表示，價格戰的背后，是新茶飲行業競爭的白熱化，以及消費者對性價比的追求，品牌為了在激烈的市場競爭中獲得優勢，采取降價策略，然而持續價格戰對品牌的利潤空間和整個行業的健康發展都會帶來挑戰。

編輯|盧祥勇 易啟江 蓋源源

校對|段煉

每日經濟新聞綜合自紅星新聞、封面新聞、藍鯨新聞、21世紀經濟報道