3.15晚會曝光預制菜“梅菜扣肉”：用3元1斤槽頭肉，“腺體剔太干凈肉的厚度不夠”！企業產銷兩旺，一年到頭從早到晚忙不停

每經編輯｜程鵬    

一年一度的“3.15”晚會如約而至！

3月15日晚間，央視開播第一彈指向主板機黑灰產業鏈，第二彈指向假防火玻璃黑產鏈，第三彈指向滅不了火的滅火器，第四彈指向梅菜扣肉預制菜。晚會還在繼續......

梅菜扣肉竟是3元1斤劣質槽頭肉

國家市場監督管理總局回應

過去的一年，消費領域最熱門的一個詞就是預制菜。憑借方便快捷，預制菜讓人們的餐桌變得更加豐富。今年春節，無論在線上各大電商平臺，還是線下的商超門店里有一道預制菜的銷售持續火爆，成為預制菜銷售的“頂流”，它就是梅菜扣肉。

安徽省阜陽市是梅菜扣肉預制菜的主要產區之一。3·15晚會記者接到舉報，當地有個別企業用未經嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預制菜。

槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的肉，有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”。由于槽頭肉上淋巴較多，在日常生活中也被稱為淋巴肉。因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分，是豬肉中公認品質差、價格低的部位。正常五花肉批發價格在一斤12元左右，而未經嚴格處理的劣質槽頭肉批發價一斤僅3元左右。

記者對當地多個凍品市場進行走訪，不少商戶向記者透露，用處理不干凈的劣質槽頭肉替代五花肉做梅菜扣肉預制菜，早已是公開的秘密。

據當地人介紹，阜陽市春天食品有限公司是當地生產梅菜扣肉預制菜的龍頭企業，2015年就開始研發、生產和銷售梅菜扣肉這些肉類預制菜。

根據商鋪老板的指引，記者來到了位于阜陽市潁州經濟開發區的春天食品有限公司，還沒走進廠區，就聞到空氣中濃烈的香料味道。

在廠區外觀察發現，這家企業生產車間極為保密，連一層的生產車間也掛上了厚厚的窗簾。二樓生產車間窗戶玻璃上，也貼上了玻璃貼紙。從廠房外，根本看不到里面的生產情況。

幾經周折，記者在未經過任何消毒措施下，進入了阜陽市春天食品有限公司最核心、保密級別最高的生產車間。記者看到，車間內擺滿了剛剛用槽頭肉做好的熟肉制品。

阜陽市春天食品有限公司 工作人員：上面的腺體剔太干凈，肉的厚度不夠。

工作人員告訴記者，有專門的車間會對槽頭肉原材料進行修整，剔除淋巴結和甲狀腺，但記者從放置熟肉的筐中取出一塊槽頭肉發現，上面仍然有腺體清晰可見。

為了保證槽頭肉的分量和外觀，阜陽市春天食品有限公司的工人并沒有將淋巴結和甲狀腺剔除干凈，這樣的劣質槽頭肉就成為這家公司生產梅菜扣肉預制菜的原料。

按照國家相關規定，生豬屠宰后必須經過整修，去除可視病變淋巴結，摘除腎上腺和殘留甲狀腺才可以上市銷售。

在安徽東輝食品科技有限公司的生產車間，記者看到幾名工人正在對劣質槽頭肉上的淋巴結和甲狀腺進行整修。但記者發現，經過整修的槽頭肉上，腺體依然清晰可見。

記者在多個預制菜生產企業看到，車間內擺滿了用槽頭肉做好的熟肉制品。在安徽廚先生食品有限公司的院子里，露天擺放著大量的冷凍槽頭肉。有的甚至丟掉了外包裝，肉完全暴露在了室外。室內，有工人將加工好的劣質槽頭肉進行切片，有工人用槽頭肉和梅菜進行裝碗封裝。

這是肉類加工車間通往分割包裝車間的通道，在這條長長的通道兩旁的貨架上，擺滿了剛剛使用帶著腺體的劣質槽頭肉加工好的熟肉制品。

工作人員稱，帶甲狀腺的槽頭肉做熟之后，口感和正常豬肉沒有任何區別。安徽東輝食品科技有限公司負責人稱，“我不吃帶甲狀腺體的肉。”

在調查過程中，這些梅菜扣肉預制菜企業的負責人表示，隨著預制菜銷售的持續火爆，他們的生意成了香餑餑，產銷兩旺，一年到頭，從早到晚忙不停。

今年“3·15晚會”《梅菜扣肉里的“糟心肉”》案例，引發了公眾和市場對肉類產品等領域食品安全問題的高度關注。

3·15記者從國家市場監督管理總局了解到，國務院食安辦、公安部、農業農村部、市場監管總局今年將在全國范圍內部署開展“嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動”。而這一專項整治行動，也是對“3·15晚會”的積極回應。

國家市場監督管理總局食品安全協調司司長司光介紹，近年來，我國肉類產品質量安全狀況持續向好，但一些地區肉類產品違法犯罪行為仍時有發生，不但擾亂市場秩序，而且威脅人民群眾身體健康。此次開展的“嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動”，將以生豬、肉牛、肉羊、肉雞為重點。采取監督檢查、明察暗訪、抽檢監測等方式，深挖違法犯罪源頭線索，對畜禽養殖、屠宰、無害化處理、肉及肉制品生產經營，開展全鏈條專項整治，堅決斬斷非法屠宰、加工、銷售網絡等黑色利益鏈。

此次行動中，將查處一批重點案件、關停一批違法經營主體、懲處一批違法犯罪分子、曝光一批典型案例。對肉類產品違法犯罪行為進行嚴厲打擊，將形成有力震懾，進一步規范從業者生產經營行為，健全肉類產品質量安全長效機制，切實保障人民群眾飲食安全。

操控網絡、逃避監管！ 制造水軍的黑手段曝光

“20塊手機主板就能集成一個主板機了，一臺電腦可以投屏上百臺手機，可以一IP多機或者一機一IP。”

這是在網絡平臺上，所謂主板機廠家的產品宣傳視頻，廠家宣稱，他們的產品可以將20塊手機主板，安裝在同一個主板機箱內，組裝成一臺主板機，一臺機子就可以控制20部手機。

這些廣告甚至宣稱：他們制造的主板機，不斷疊加起來，就可以組建成千上萬臺手機的網絡矩陣，有這樣的設備，可以操縱游戲、操縱發帖數量、操控網絡投票，“你就是網絡世界里可以操控一切的王者”。

在知情人士的指點下，3·15晚會記者來到云機俠（深圳）科技有限公司，機房負責人董經理稱，他們使用主板機就是看中了能夠隨意更改賬戶的IP地址，“包括號，包括IP，包括硬件，包括腳本，這些都不是問題”。

能夠批量操作大量的手機，還不會有被監管的風險，主板機在網絡灰產和網絡黑產中熱銷。而使用這些機器的人，究竟是誰呢？

記者多方尋找，幾經周折，終于在一家名為云承未來科技有限公司，碰到了一位前來購買主板機的劉經理，他是某電商平臺的推廣負責人，工作內容就是廣發信息、推廣獲客，“我只要有你的號碼，陌生人發發發，發完就是群鏈接。海量的信息推廣，上鉤的消費者還是很多的。”

假防火玻璃泛濫

高層建筑住戶生命安全面臨嚴重威脅

按照國家強制性標準《建筑設計防火規范》的要求，高度大于54米的建筑，每戶應有一間房間的外窗宜采用耐火完整性不低于1小時的防火窗。如果安裝的防火玻璃不合格，一旦高層建筑發生火災，后果不堪設想。

2023年12月底，記者接到群眾舉報信息：天津、河北部分銷售防火玻璃的市場上，個別企業生產的防火玻璃質量不達標。3·15晚會記者探訪了天津一家專業生產防火玻璃的企業，然而在生產線上，記者并沒有看到給玻璃噴防火液及晾干等工序。一位工人在記者多次追問下表示，廠區生產線上的防火玻璃其實就是普通的鋼化玻璃，沒有做任何防火處理，“人家要假防火，打個標就行了”。

不僅是天津，河北某地的防火玻璃生產企業，也在干著同樣的造假勾當。甚至有工作人員稱可以為客戶配備相應的合格檢驗報告，“我的檢測報告是（耐火）一個半小時，但是實際我那玻璃，只能達到（耐火）半個小時。”業內人士透露，產品是玻璃企業自己去管理部門送檢，所以會準備價格昂貴的合格防火玻璃，冒充自己生產的產品去送檢，騙取合格檢驗報告，然后堂而皇之銷售假冒偽劣產品。

假冒偽劣的防火玻璃和真的防火玻璃，防火性能上究竟有多大差距？國消檢測中心工作人員檢測發現，有造假企業生產的防火玻璃樣品在高溫下不足4分鐘就變形、開裂。

膽戰心驚！“火越滅越大”

商家公然兜售飛鏢滅火器

根據知情人提供的線索，2024年1月初，3·15晚會記者來到了華中地區知名的五金機電市場，很多滅火器都是從這里批發出去的，然而，一些商家低廉的報價和他們所說的滅火效果卻令人膽戰心驚。

鼎盛交通設施消防器材批發門店的銷售人員告訴記者：“如果你拿30元一瓶的，可以給你保證滅不了火。你越滅火還越大，實話告訴你。”

30元？不滅火？這還是滅火器嗎？按照國標GB 4066-2017干粉滅火劑的規定，ABC干粉滅火劑主要組分為磷酸二氫銨，含量為75％。在這里記者發現，有的店鋪售賣的非標滅火器，磷酸二氫銨的含量從75%偷偷降低到50%，甚至降到20%，質量是沒有最差，只有更差！

市場上這些非標滅火器究竟是哪里生產出來的呢？記者在全國多地進行了調查走訪，湖南株洲閩湘消防設備有限公司，是一家專門從事滅火器生產的企業，記者走進生產車間，負責人告訴記者，他這里可以定做非標滅火器。

編輯|程鵬?杜恒峰

校對|趙慶

封面圖片來源：央視財經

每日經濟新聞綜合自央視財經