原材料從100元漲到4000元！很多人愛買，老板：供不應求，最近太火了

每經編輯｜孫志成    

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話題#椰子水價格暴漲4000%#

沖上熱搜第一

引發關注

今年夏天

因為受到消費者的喜愛

“椰子水”成為飲料界的銷售爆品

供不應求

在社交平臺上看到不少網友都在曬圖

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現在才知道椰子水是“邊角料”

除了超市里售賣的各種瓶裝、袋裝飲料，最近大街小巷也有很多“椰子飲品”店。

椰子水飲料熱銷生產企業擴產仍供不應求

據央視消息，這個夏季，“椰子水”成為飲料界的銷售爆品，供不應求，原料價格也是一路上漲。

近日，作為茶飲經銷商的丁小航一直在尋找椰子水飲料。江西新余的一家生產企業一次只愿意提供500箱椰子水飲料，不免讓丁小航有些失望。

丁小航告訴記者：“我們的茶飲推出了椰子水的產品，一下子爆火，現在市場供不應求。所以我到現場來搶貨了。”

銷售商有壓力，生產商同樣也有。新余市某食品飲料企業董事長阮昭平說：“今年和去年的數據對比，產量已經增長了600%。現在我們一天生產100多噸椰子水，基本上產品出來后，3天之內就銷售一空。”

阮昭平的企業過去主要生產谷物飲料米乳，去年只有一條椰子水飲料生產線，而今年擴大到7條，卻依然無法滿足市場對于產品的需求。

數據顯示：今年以來，“椰子水”相關團購訂單量同比增長超300%，上線相關產品的餐飲門店數增長超368%。

生產企業“搶椰水”原料價格飆漲40倍

椰子水的原料主要來源于椰子，受到下游消費需求高漲的影響，上游原材料也出現供應緊張，價格隨之水漲船高。

椰子水，有椰青水和毛椰水兩種。椰青就是青皮椰子，一般是削皮后直接喝。毛椰是成熟的椰子，水分含量較少，一般用于椰肉的加工。

對于目前的市場行情，海南省文昌市椰子種植戶鄭慶壯告訴記者：現在椰青都不夠賣，椰青的椰汁水是很貴的。

據了解，海南椰子年產量約2億個，一般作為椰青銷售，滿足海南省本地市場的消費需求。面對國內椰子水市場的巨大需求，一些生產企業把目光瞄向了進口的毛椰。過去，人們加工毛椰只取白色的椰肉，而現在毛椰內不多的椰子水也被收集起來，一些加工椰肉的企業也轉型開始生產椰子水。

海南省文昌市某椰子水生產企業負責人符方豹說：“2020年，我們這些椰子拿過來主要是賣椰子肉，椰子水沒人要，我們要花錢請人家拿到外面處理。后來有人要了，從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，現在差不多4000元1噸椰子水。”

現在椰子水已經從毛椰加工的邊角料變成重要盈利點，也使得毛椰的需求量大增。

據海南省文昌市椰子采購商云永悅介紹：毛椰現在的價格跟去年比，漲幅在20%左右。用水的人比用肉的多。需求大于供給，所以就開始出現緊張。

新聞＋

如何區分椰子汁與椰子水？

從屬性上看：椰子汁是用椰子肉榨汁而成的飲品，屬于植物蛋白飲料。而椰子水是椰子的果汁，也是一種天然植物水；從營養價值上看：椰子水含有豐富的游離氨基酸、天然電解質，維生素和礦物質等，能迅速補充人體流失的水分和電解質，而椰子汁含有大量植物蛋白以及脂肪、維生素C富含鈣、磷、鐵等礦物質。

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編輯|孫志成?杜恒峰

校對|程鵬

本文轉自：錢江晚報

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