乳粉可追溯監管鏈完善中 2014年將制定指導意見

每經記者 王雅潔 發自北京

在史上最嚴格的嬰幼兒配方乳粉監管細則出臺后，國家食藥監總局正在進一步細化產業鏈全程追溯體系建設。

5月30日，記者獲悉，目前，總局正在安排一些地方結合企業的實際做試點，2014年，有關部委將跟進制定指導意見，在今年年底的時候還將要求一些企業對嬰幼兒配方乳粉的追溯體系建設進行演練。而這一點，亦恰好符合國務院“建立食品可追溯體系”的宏觀監管方向。

總局要求，相關企業要建立從原輔料、生產過程、產品檢驗到銷售的記錄制度，實現可追溯。大家可能知道，按照國際標準的規定，可追溯性也就是指通過記錄的信息，能夠找到一件實體的歷史、使用和地點的能力。

接下來，總局將按照國際標準和國家標準的要求，重點推進嬰幼兒配方乳粉的追溯體系建設。國家現在正在安排一些地方做試點，結合企業的實際，因為每一個企業生產嬰幼兒配方乳粉的工藝不一樣，采用的原輔料、生產過程控制也不一樣。

地方須根據企業的情況，從企業的原輔料管理、供應商的審核、采購記錄制度，到生產過程包括產品配方的研發、生產過程控制、質量檢驗、產品銷售，都要建立和保持記錄制度，來實現產品的可追溯。國家食藥監總局食品安全監管一司司長馬純良表示。

他進一步表示，可追溯體系的建設應該以企業為主。“我到一些企業去，也跟企業說，企業要通過建立記錄制度落實企業的主體責任；整個生產過程包括包裝，凡是關鍵的環節、和人有接觸的地方都要建立嚴格的記錄制度，這樣才能保證記錄信息的真實，保證實現產品的可追溯。同時也落實企業的主體責任，一旦發生問題，企業對這個產品可查詢、可追溯、可召回”。

記者進一步獲悉，接下來，總局將要求嬰幼兒配方乳粉生產企業，都要建立從原輔料的采購、使用到產品銷售全過程的記錄制度，建立完善的追溯體系，目的就是要保證嬰幼兒配方乳粉的質量安全。

下一步，還將持續修訂食品安全法和乳品條例，把產品配方的監管內容，主要是嬰幼兒乳粉的產品配方列入到強制管理的內容，并要求企業對配方進行備案審查。